Liz Zabroky

Qué es lo que pasa en el cuerpo de la cocina es la pregunta que Zabroky se plantea. El conocimiento que construye la vida de las mujeres entrelazadas por un vínculo afectivo y que sostiene una memoria entre la harina, la masa, el azúcar y los moldes que el pan desborda ante los cambios. Liz señala una especie de obviedad oculta, que una casa se construye con pan, que los planos se encuentran en el recetario cocina y que sus gestos pasan de las manos de la abuela a las de la madre, la hija y la nieta. Manos y recetas como las rocas que Liz descubre en las formaciones solidificadas de los cimientos ocultos de una casa, pero que asoman los gestos de su formación en las marcas sobre trapos que ya no se limpian al lavarse, en las formas siempre únicas del pan, en los movimientos que hornean los saberes familiares de una memoria que no se reconoce si no se pone sobre la lengua.

— Melissa García Aguirre